土伏苓煲老鸭汤
□ 作者：宅与路上 ‖ 来源：宅与路上美食博客 2013-05-20 11:39:46
广东汤水很讲究不同季节、不同天气取不同的食材来搭配，其功效也各不相同，比如湿气重的时候要去湿，天气燥的时候要润燥，身体虚时要滋补等等。昨天的土伏苓煲猪骨汤便是一款很好的夏日去湿养生汤。土伏苓能除湿解毒，通利关节，与猪骨一起煲，能起到养阴清补、健脾去湿的功效。
土伏苓煲汤时尽量切薄片，而且最好比一般的汤煲时间久一点，我第一天煲了3个半小时。通常只煲一次还没有把土伏苓的味道和功效完全煲出来，可以把汤渣里的土伏苓捞出来放入冰箱，第二天再加肉材继续煲多一次，我就是第二天又煲了土伏苓老鸭汤，还是很好喝哦。
土伏苓煲老鸭汤
原料：老鸭、土伏苓、姜、料酒
土伏苓煲老鸭汤的做法
1．老鸭一只洗净斩块，去掉部分带油脂的皮，用几片姜和料酒腌20分钟去腥。
2．后面飞水和煲汤的步骤跟煲猪骨相同，煲老鸭可以加入适量绿豆和陈皮，味道很清香，不喜欢的也可以不加，我们家老鼠就不喜欢陈皮的味道。
晚上拍照效果很差，不过加了绿豆颜色本身也是偏绿的。
