苹果瘦肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-05-22 09:27:53
简单五步，打造清润广东老火汤------苹果瘦肉汤
这汤是前几天煲的，有清润美颜的功效，汤中的苹果能生津除烦、开胃和脾，并含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ和胡萝卜素等。尤其适合感冒后的小朋友。
苹果瘦肉汤
材料：苹果2只，瘦肉500克，蜜枣2个，姜2片。
苹果瘦肉汤的做法
1、瘦肉洗干净，切粒。
2、苹果去皮去核，切成四块。
3、姜去皮，切成片，蜜枣洗干净备用。
4、锅中注入适量清水，把准备好的所有材料倒入锅中。
5、盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮1.5—2小时。
喝的时候，按个人口味调放小许盐。
苹果去皮后容易氧化发黑，去皮后可以用淡水泡浸。
特别提示
1、冷水下原材料，因为这样能把原料里的蛋白质、脂肪、鲜香味等物质，经加热后，充分浸出，溶于汤内，使汤味鲜醇味美。
2、烹制汤品时，水一定要一次性加足量，千万不要在煲的过程中加水。
