南杏川贝鹧鸪汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-05-21 07:36:00
南杏川贝鹧鸪汤
原料：鹌鹑1只，瘦肉150克，南杏仁(甜杏仁)20克，川贝12克，姜1片，盐、清水各适量。
南杏川贝鹧鸪汤的做法
1．鹌鹑宰后(可请卖者代宰)，去除内脏，切去脚爪，洗净。将鹧鸪、瘦肉放入滚水中煮5分钟，取起洗净切块。
2．杏仁放入滚水中煮5分钟，捞起去衣洗净；川贝用清水洗净。
3．煲内放入适量清水和川贝，煲滚后放入南杏仁、鹧鸪、瘦肉、姜煲滚，改慢火煲3小时，下盐调味即可。
功效：南杏仁润大肠、润肺、止咳；川贝润心肺、清热痰；鹧鸪能化痰利五脏；姜去呕闷。合用共奏化痰顺气之功效。
应用：本汤方适用于各种咳嗽气喘症。
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煲汤网小提示
银耳和川贝能一起吃:雪梨、银耳都有滋阴润肺、治疗干咳少痰之功效。川贝也有润肺、止咳功效。雪梨、银耳、川贝三者合用，功效尤佳，对治疗久咳不愈患者效果显著。
章鱼和鹧鸪能一起吃:章鱼有养血益气的功效；鹧鸪有益心气、补五脏之效；玉竹有养阴润燥、生津止痛之功效。三者同食，则能益气补血、健脾开胃，适宜于气血虚弱及脾胃功能低下者食用。
