笋鸡肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-10-25 17:42:01
笋鸡肉汤
原料：嫩鸡肉200克，冬笋、鸡油、鸭油和淀粉各30克，料酒20克，鸡汤300克，葱末和姜末各少许，精盐、牛奶和味精各适量。
笋鸡肉汤的做法：
1．将鸡肉洗净，放入清水锅内煮熟，用手撕成条；冬笋切成片后投入沸水锅内汆透，捞出控净水。
2．汤锅置火上，放入鸡汤、味精、葱末、料酒、精盐、姜末、鸡肉条和冬笋片烧沸，改用小火炖至入昧，加入牛奶，用淀粉勾芡，淋入鸡油和鸭油．出锅盛入汤碗内即成。
特点：软烂可口，汁浓味醇，补虚填精，健脾益胃。
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