腐竹鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-09 14:40:07
腐竹鱼汤
原料：带鱼1条，腐竹100克，料酒、姜丝、葱花、植物油、精盐、白糖和味精各适量。
腐竹鱼汤的做法：
1．将带鱼洗净沥干后切成块．腐竹切段。
2．锅置火上，放入植物油烧至冒烟，分别将腐竹和带鱼投入锅中炸至变色。将炸好的腐竹和带鱼放入锅中，加入料酒、姜丝、植物油、精盐及适量的清水，用旺火煮沸后，改用小火炖至熟烂，撒入白糖、葱花和味精即成。
特点：鱼鲜腐韧，补益五脏，健身益脑。
鲬鱼供食部分较少，但肉质细嫩结实，系蒜瓣肉，味较好，多鲜食，用于家常烹制，宜清炖、油炸、红烧等。每餐摄入量150克...[更多]
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