辣味牛肚汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-02 20:15:48
辣味牛肚汤
材料：熟牛肚300克，泡辣椒20克，绿尖椒（辣味较重的）30克，水发木耳25克，葱丝、姜丝各适量，清汤750克。
辣味牛肚汤的做法
1、把熟牛肚、泡辣椒、绿尖椒、水发木耳分别切成丝。
2、熟牛肚下入沸水锅内，加入醋1勺，焯透捞出。
3、锅内加入少量油，放入葱丝、姜丝、泡辣椒丝略炒，加入清汤烧开，下入木耳丝、牛肚丝烧开，煮3分钟。
4、下入尖椒丝，加入醋两勺，白糖1勺，精盐适量，加胡椒粉1勺，关火，加入味精半勺，辣椒油两勺。
5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此汤适合用各式碗盛装。可以直接买熟牛肚，如果买的是生肚，可用精盐、小苏打、醋分别搓洗，再用水冲洗干净，放入冷水锅中煮开，重新换水煮至熟烂。
牛肚的营养价值：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。...[更多]
