白花蛇牛膝煲瘦肉
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-06-15 10:04:35
白花蛇牛膝煲瘦肉
原料：白花蛇(干品)15克，牛膝10克，猪瘦肉200克，西芹100克，香菇30克，姜5克，大蒜10克，葱10克，精盐3克，花生油15克，高汤适量。
白花蛇牛膝煲瘦肉的做法
1．将白花蛇用酒浸润后切段；牛膝洗净，浸透，切成4厘米长的段；香菇发透去蒂，切成薄片；西芹洗净，切成3厘米长的段；猪瘦肉洗净，切成4厘米见方的块，入沸水锅中氽去血水；姜去皮，切片；葱洗净，切段；大蒜去外衣，切片。
2．把锅置武火上烧热，倒入花生油，下姜、葱、大蒜爆香，随即下入猪瘦肉、西芹、香菇、牛膝、白花蛇略炒，加入精盐、高汤，倒入煲内，用文火煲30分钟即成。
功效：祛风湿，透筋骨，定惊搐。适于高血压患者食用。
用法：佐餐，适量食用。
特别提示：阴虚内热者忌食。
每100克牛膝可食部分含抗坏血酸111毫克，核黄素0.48毫克，胡萝卜素6.79毫克。牛膝根含皂苷及甾醇类化合物：促脱皮甾酮和牛膝甾酮、齐墩果酸、钾盐及黏液质等，另外还含有牛膝肽多糖...[更多]
煲汤网小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
