鳝鱼鸡汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-08 16:57:07
原料：鳝鱼丝和鸡蛋各50克，鸡肉丝15克，面筋20克，料酒、葱、生姜、醋、酱油、胡椒粉、鲜汤、鳝鱼汤、香油、精盐、味精和湿淀粉适量。
鳝鱼鸡汤的做法：
锅置火上，放入鲜汤和鳝鱼汤各1碗烧沸，加入鳝鱼丝、鸡肉丝、面筋条、料酒、酱油、醋、葱、生姜和精盐，再烧沸后倒入鸡蛋液搅成花，用湿淀粉勾芡，烧沸后盛入汤碗中，撒入胡椒粉和味精，淋入香油即成。
特点：肉质酥烂，汤汁鲜美，强筋壮骨。
鳝鱼鲜品可食部分每100克含(前为鳝鱼，后为鳝丝)水分78～85.2克，蛋白质15.4～18克，脂肪0.8～1.4克，糖类1.4克，维生素A 50微克，维生素B1 0.04～0.06毫克，维生素B2 0.98～2.08毫克，烟酸1.8～3.7毫克，维生素E 1.1～1.34毫克，钾263～278毫克，钠70.2～131毫克...[更多]
煲汤网小提示
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西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
