金针云耳鸡汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-07 10:16:59
金针云耳鸡汤
操作时间：3小时
原料：净老鸡1只，猪瘦肉300克，节瓜2根，金针菇、云耳各25克，红枣4粒。
调料：姜2片，精盐1大匙，味精2小匙，胡椒粉2大匙。
金针云耳鸡汤的做法
1、金针菇、云耳用清水浸泡片刻，去根、洗净；节瓜去皮，洗净，切成厚块；红枣去核、洗净。
2、老鸡洗净，放入清水中，上火略焯，捞出冲净；猪瘦肉洗净，切成块，入锅焯水，捞出。
3、锅中加水烧沸，放入金针菇、云耳、节瓜块、老鸡、瘦肉块、红枣和姜片煮沸。
4、转小火煲约2.5小时，再加入精盐、味精、胡椒粉调味，装碗即成。
此汤特色：鲜香软嫩
每100克鲜金针菇含蛋白质26克、脂肪06克、膳食纤维1.1克、碳水化合物4.7克、灰分0.8克、胡萝卜素30ug、视黄醇当量5ug、硫胺素0.16毫克、核黄素027毫克、烟酸3.3毫克、维生素E1.40毫克、钾260毫克、钠1.8毫克、钙微量...[更多]
煲汤网小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
