银杏蔬菜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-12-31 10:33:56
银杏蔬菜汤
操作时间：15分钟
原料：银杏50克，菠菜200克，胡萝卜1根，板栗50克。
调料：姜片5克，精盐1小匙，鸡精1/2小匙，鸡汤1500克。
银杏蔬菜汤的做法
1、将菠菜去根，择洗干净，切成3厘米长的小段，放入沸水锅中略焯一下，捞出沥干。
2、银杏放入温水中浸泡，取出去心，洗净；胡萝卜去皮，洗净，切成花片。
3、锅中加入鸡汤烧沸，先放入银杏、板栗肉、姜片、胡萝卜略煮。
4、再加入精盐煮约5分钟，然后放入菠菜、鸡精煮至入味，装碗即可。
此汤特色：咸鲜清香
爱心提示：补中、安五脏、通血脉、清理肠胃。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
