三鲜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-02-08 22:34:26
三鲜汤软嫩味美，爽滑适口，清汤色白，味美鲜香，富有营养。
三鲜汤
材料：水发鱿鱼、虾仁各50克，黄瓜半条，番茄半个，鸡蛋清、盐、鸡精各少许，清汤适量，料酒、水淀粉各2小匙。
三鲜汤的做法
1．鱿鱼洗净切丝；黄瓜洗净切片；番茄洗净切块；虾仁洗净，去肠泥，控干水分。
2．鱿鱼、黄瓜、虾仁中放入少许盐、蛋清、料酒、水淀粉拌匀上浆。
3．把上浆后的鱿鱼、黄瓜、虾仁分别放入沸水中汆烫至熟，捞出放入汤碗中。
4．起锅，倒入清汤，放入番茄块、料酒及剩余的盐，烧沸后放入鸡精，浇在汤碗内即成。
煲汤功效：虾和鸡蛋都含有丰富的钙，可预防因缺钙所致的小腿抽筋、骨质疏松症，且虾的肉质肥嫩鲜美，没有腥味和骨刺，尤其适合老人食用。
特别提示：如果多加一点胡椒粉和醋的话，这道汤就可以做成酸辣三鲜汤。
