准山杞子响螺汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-26 11:04:41
准山杞子响螺汤
原料：准山、杞子各25克。新鲜响螺(连壳)1000克，猪骨250克，生姜4片，
准山杞子响螺汤的做法
1．药材洗净，稍浸泡；响螺用热水泡浸取肉去壳，螺肉和猪排骨置沸水中稍滚片刻，取出洗净(“过冷河”)。
2．然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸改为文火煲2小时，调入适量的食盐便可。螺肉和猪排骨捞起拌入酱油可佐餐用。此量可供3～4人用。
特点：清润，健脾，消渴。
多日的秋暑大让人们已疲乏不已。这段时期的汤水虽以清淡的健脾清热为主，但有时亦很不要解燥滋阴的汤品适当调节，他身体吸纳均衡营养，清补、滋润结合。中药淮山、杞子煲响螺，气味清润鲜美，具有滋阴补肾、解燥润肺之功效。淮山、杞子均为性平味甘、淡的偏温和滋补药物，无论春夏与秋冬在南方气候下均可作为滋养汤品之材料。响螺是性平味甘、滋阴海鲜产品，配以益髓的猪排骨，使汤品清润而个燥腻，实为时下居家靓汤之一。
