鲜陈肾生鱼汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-11-26 11:08:38
鲜陈肾生鱼汤
原料:新鲜鸭肾3个,腊鸭肾2个,生鱼1条(约400克),猪瘦肉400克,西洋菜500克,蜜枣5个,生姜2~3片。
鲜陈肾生鱼汤的做法
1.西洋菜、蜜枣、腊鸭肾洗净。
2.鲜鸭肾割开后去肫内脏杂,洗净。
3.猪瘦肉洗净,不用刀切。
4.西洋菜洗净,切段状。
5.生鱼宰净、洗净,下油锅慢火煎至两面微黄铲起。
6.以上诸料与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲2.5小时,调入适量食盐和少许生油便可。
特点:润燥,清热,祛火。
近日天气比较炎热,如民间所说的“秋老虎”肆虐。养生的汤品宜以润燥、清热、祛火为主,鲜、陈双肾煲生鱼汤正有此功效。鲜、陈双肾即新鲜鸭肾和腊鸭肾,均有增强脾胃、帮助消化的功能;生鱼则有润肤生肌、补脾益胃的作用;配合清润的西洋菜、润燥的猪瘦肉,更具补脾润件、清热下火的作用,且汤味鲜美惹人、清润可口。
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