腊排骨炖小土豆
□ 作者：幸福林冰 ‖ 来源：幸福林冰美食博客 2016-11-11 09:19:28
这个腊排骨是老妈特意给寄过来的，过年的时候特意买了点儿排骨熏上，这样吃起来更方便，而且寄之前细心的老爸都帮我锯好了，省去了剁肉之苦，到家只需用热水清洗干净即可，这次寄过来的腊排骨我足足吃了四顿，每次吃到撑都还有点儿意犹未尽的感觉。
这种小土豆在北方不容易买到，必须要在土豆上市的季节去大菜场才能买到一些，说来也奇怪，炖肉吃的土豆用这种小的不用切的比起用大土豆切块儿来煮的要好吃很多，是因为土豆越小质地越细腻吗
寄托着浓浓乡情的土家菜----腊排骨炖小土豆
材料：腊排骨、姜葱蒜、料酒、花椒、豆瓣酱、小土豆、盐、香菜
腊排骨炖小土豆的做法
1、腊排骨洗净备用
2、热炒香姜葱蒜
3、加入腊排骨同炒
4、淋入料酒炒香
5、转入炖锅中加入清水
6、加入豆瓣酱
7、肉炖四十分钟后再加入去皮小土豆
8、炖二十分钟后加入盐
9、起锅前加入香菜即可
腊排骨炖小土豆做法小贴士
1、腊排骨比起鲜肉炖制的时间要长一些
2、随自己的喜欢加入调料吧，腊肉的香气很足，大料这些味浓的调料建议不要放，容易夺味
3、没有小土豆换成别的根茎蔬菜也一样美味
土豆充分吸引了肉肉的香气，一口下去绵软香糯，很是过瘾哈
有了它，米饭更容易下肚呀，一不小心就会吃到撑
吃完硬菜用这个汤下面条味道也是超级棒喔
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 ...[更多]
煲汤网小提示
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