石斛倒扣草炖猪瘦肉汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-11-14 14:36:08

石斛倒扣草炖猪瘦肉汤

原料:霍山石斛25克,倒扣草30克.猪瘦肉500克,生姜3片。

石斛倒扣草炖猪瘦肉汤的做法

1.石斛稍浸泡;倒扣草反复洗净;猪瘦肉洗净,整块不切。

2.上述原料与生姜一起放进炖盅内,加入冷开水1500毫升(约6碗水量).盖上盅盖,隔水炖3小时。

3.调入适量盐、油便可。此量可供3~4人用,猪瘦肉可捞起切片拌酱油佐餐用。

功效:养胃,生津液,除虚热。

近年来潮州一带十分推崇以清炖或煲汤,并以选用霍山石斛为佳。霍山石斛其形甚细,而色泽金黄,望之润泽,嚼之味厚。该石斛味厚而富脂膏,养胃液,却无清凉碍脾之虑,确为佳品;倒扣草是南方的中草药。性寒,味苦、辛,有清热、解表、利水、活血的功效。猪瘦肉有补阴益髓的功效,在这汤中既为药引又可使汤味鲜美、可口,因而令此汤具有滋阴清热之功。由于重用石斛炖制,所以没有寒凉之性,很适合体虚者或老幼妇孺春夏日之用。

食补养胃,老胃病可以提

大多数上班族由于饮食不规律,或是在应酬时暴饮暴食,很容易出现胃病。而所谓老胃病就是指消化性溃疡、慢性胃炎等病程长、易于反复发作的慢性胃病。老胃病与饮食的关系是很密切的,在药物治疗的同时,应配合以科 ...[更多]

煲汤网小提示

海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等,功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润,功能润肠胃、生津液、丰肌肉。  

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。

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