羊腩肉炖萝卜
□ 作者：酒鬼老狼 ‖ 来源：酒鬼老狼美食博客 2014-10-19 22:47:58
“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，说的是关于萝卜的那些好。每到深秋红艳艳的，碧青湛绿的，白如凝脂的萝卜们就来了。萝卜是秋冬季里的应季蔬菜，用萝卜们来做菜是咱老百姓们喜闻乐见的。
羊肉肉质细嫩，容易消化是冬季用来滋补的一种食材，北方的人们常用喝羊肉汤来作为冬季滋补的一种的形式。
用肉质细嫩的羊肉来搭配着萝卜做成的牛腩炖萝卜是个简单的，原汁原味的汤菜。做这个汤菜无需过多的佐料来捣乱，只用一点生姜和精盐来调配一下味道，要的就是原汁原味，那种朴实的汤浓味鲜。
羊腩肉炖萝卜
材料：羊腩肉500g，萝卜750g，精盐1.5茶匙，生姜20g。
羊腩肉炖萝卜的做法
1、羊腩肉洗净切大块，入清水锅烧开焯水。焯水后的羊腩肉洗净浮沫后放入砂锅，放入生姜片。
2、砂锅里添入足量的清水。开大火煮开后，改小火炖至汤色发白（40分钟）。
3、萝卜洗净后切成大块放入砂锅，小火炖30分钟。
4、炖至萝卜绵软时调入精盐，小火炖10分钟入味。
煲汤小贴士：羊腩是贴着羊排骨的肉，有少许的油脂和筋膜，适合炖汤。
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萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
