鲜百合圆肉猪瘦肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-28 21:28:18
鲜百合圆肉猪瘦肉汤
原料：新鲜百合150克，圆肉20克，猪瘦肉500克，生姜2～3片。
鲜百合圆肉猪瘦肉汤的做法
1．鲜百合剥成片状，洗净；圆肉洗净，稍浸泡。
2．猪瘦肉洗净，整块不用刀切。
3．然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改为文火煲约2小时后调入适量的食盐和少许油便可。
4．鲜百合、猪瘦肉可捞起拌入酱油供佐餐用。此量可供3～4人用。
特点：清心润肺，安神定志。
新鲜的百合和桂圆肉煲猪瘦肉汤有清心润肺、安神定志的功效，为秋令老少皆宜的汤品。中药百合具润肺止咳、清心安神的作用，鲜百合甜味美，现已成为新潮粤菜的材料；圆肉即龙眼肉，又名桂圆，有清心脾、安心神的作用，能补虚损、长智慧、助聪明；猪瘦肉有滋阴润燥、健脾补益的作用，合而为汤，则气味清润、因圆肉较温燥，若心烦多梦、口干口苦用量宜减少。
猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]
煲汤网小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
鸡肉和百合能一起吃:鸡肉与百合搭配食用，有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多，致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。
