鲫鱼萝卜煲
□ 作者：僑鄉人 ‖ 来源： 2013-11-16 11:39:58
家里人都很喜欢吃海鱼，河鱼吃得比较多的就是鲫鱼。特别是到了白萝卜收获的季节，家里最喜欢用它来做鲫鱼汤，两种食材一起煮出来的汤水奶白，不用添加多余的调味料，那种鲜甜的味道都没什么鱼比得上了。
鲫鱼主要以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一。
鲫鱼萝卜煲
材料：鲫鱼一条，白萝卜一个，姜一小块，葱和芫荽各两棵。
调味料：花生油和盐适量。
鲫鱼萝卜煲的做法
1、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。
2、白萝卜去皮后切成长方块。
3、姜切成丝，葱和芫荽切成段。
4、萝卜和姜丝放煲内，注入适量清水，大火煮开。
5、热锅下油把鲫鱼煎至两面微黄。
6、煎好的鲫鱼放进萝卜汤里共煮。(注意汤烧开后火不要太猛，汤容易被煮干)
7、萝卜煮至熟透后熄火。
8、撒上葱和芫荽。
9、加盐调味即可。
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
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