红葱百里香炖鸡
□ 作者：糖小饼 ‖ 来源：糖小饼美食博客 2014-02-06 12:37:05
红葱百里香炖鸡
材料：翅根5个（我做的分量小。直接用了鸡翅。用整鸡的话其它材料相应增加）
调味：橄榄油，红葱头3个，姜2片，蚝油，醋，红葡萄酒，糖，盐，黑胡椒，新鲜百里香
红葱百里香炖鸡的做法
1.鸡翅洗净去毛。加姜片和几滴醋焯水备用
2.红葱头去皮（葱头大小如图）对半切开备用
3.锅内放少许橄榄油。加入翅根和红葱头
4.煸炒至翅根表面微黄（主要是为了把皮下部分的油脂煸出来一些。我个人比较喜欢这样炒过之后的口感）
5.加入蚝油，红葡萄酒，新鲜百里香（用量如图）和水。大火煮开后加盖小火炖大约40分钟（用整鸡的话延长至1个小时）
6.炖好以后开盖大收汁。加盐糖和少许黑胡椒调味即可
