木耳腰片汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-05-01 23:28:39
动物肾脏富含蛋白质、肌醇、维生素B6、维生素B12、维生素H、维生素C、叶酸、泛酸等营养素，其中蛋白质、锌、锰、硒含量较高。
猪、狗、羊、牛之肾脏均有养肾气、益精髓之功效，如羊肾甘温，可补肾气。猪肾咸平，助肾气、利膀胱；狗肾对增强性功能效果更佳。动物肾脏中牛羊肾强于猪肾，鹿肾最佳。中医讲究“以脏补脏”，因此建议有补肾需求者每周可吃一次动物肾脏。老年人适量吃些动物肾脏，有强身抗衰的功效。
猪腰搭配黑木耳，能更好地起到补肾强身的功效。
木耳腰片汤
材料：水发木耳、猪腰、黄瓜各适量
调味料：葱花、姜丝、花椒粉、盐、鸡精、植物油各适量
木耳腰片汤的做法
1．水发木耳择洗干净，撕成小片。猪腰去膜，横刀剖开，去除白色筋状物，切片，入沸水中汆透，捞出。黄瓜洗净，去蒂，切片。
2．炒锅倒油烧至七成热，放入葱花、姜丝和花椒粉炒香，倒入木耳和腰片翻炒均匀，加适量清水，大火煮沸，转中火煮5分钟，放入黄瓜片再煮3分钟，用盐和鸡精调味即可。
煲汤小贴士
1．猪腰要去净白色的筋状物，不然骚味会很重。
2．猪腰在烹调前入沸水中汆透，可去除血水和腥味，让烹调出的汤味道更香醇、汤色更干净。
3．煮腰片汤时放入姜丝，可减淡猪腰的腥骚味。
每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]
煲汤网小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
