四喜丸子炖白菜
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-08-04 10:38:20
四喜丸子炖白菜
材料:三肥七瘦猪肉馅400克,大白菜250克,鸡蛋50克,淀粉40克,花椒粉5克,酱油10克,盐10克,味精10克,白糖5克,绍酒10克,色拉油50克,香油20克。
四喜丸子炖白菜的做法
1、将猪肉馅放入盆中,加盐、味精、花椒粉,顺一个方向搅拌后,加清水250克,加鸡蛋再继续搅拌,加淀粉拌匀,白菜切1厘米宽、8厘米长的条备用。
2、炒锅置火上,加宽油烧六成热,把搅拌好的肉馅,分成四份,然后团成球状,下油锅炸至金黄色捞出。
3、炒锅加底油烧热,下葱、姜炝锅,下酱油、盐、味精、绍酒、鲜汤、四喜丸子大火烧开,移小火慢炖20分钟,将切好的白菜下入锅中,再炖15分钟,淋香油即可。
煲汤网特别提示:丸子酥烂,白菜味浓香。
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