泥鳅豆腐煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-04-20 16:33:33
泥鳅豆腐煲
材料：泥鳅300克，豆腐250克
调味料：色拉油、盐、红干椒、葱、姜、香菜、香油各适量
泥鳅豆腐煲的做法
1．将泥鳅洗净，豆腐切块备用。
2．净锅置火上，倒入色拉油烧热，葱、姜、红干椒爆香，放入泥鳅烹炒，倒入水，放入豆腐，调入盐煲熟，淋入香油，撒入香菜即可。
泥鳅肉质细嫩，以爽利滑润的滋感取胜，味道清鲜腴美，上口比鳗鱼嫩，收口比鳝鱼肥，属优质食用鱼，加工前须活养，勤换清水，以利其排除体内泥沙腥污；然后用盐、料酒揉搓，去其体表黏液及肠脏，进行细加工，适于多种烹调方法，味型多样，全国各地均有风味名品...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
