紫薯银耳汤
□ 作者：爱笑的涵 ‖ 来源：爱笑的涵美食博客 2013-11-21 09:46:16
紫薯具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。营养美味的紫薯和银耳搭配在一起，滋补、润肠、益胃、补气、和血、美容、、功效呢！
紫薯银耳汤
主料：紫薯2个，银耳20克
配料：葡萄干、冰糖适量
紫薯银耳汤的做法
1、准备材料。
2、银耳加水泡发1小时以上，清洗去除根部，用手撕成小块。
3、紫薯去皮洗净切小丁，葡萄干洗净备用。
4、锅里面加水放银耳煮开后，再多煮十分钟。
5、下入紫薯丁、葡萄干、冰糖用勺子搅匀。
6、再继续煮十分钟左右，等紫薯熟透，汤汁粘稠即可。
小贴士：
1、银耳要泡发时间长，会容易煮一些。
2、银耳煮的时间长才容易把胶质煮出来，可以多煮一会。
3、冰糖和葡萄干的用量根据个人口味增减。
4、我用的是电饭煲做的，用锅做的话银耳煮开后要转小火煮。
紫薯对南方人来说并不稀罕。就像在北方城市卖的红薯一样，大街小巷、菜市场、超市都有紫薯，而且很受欢迎。吃法以蒸为主，也可以烤着吃或是熬粥。在广东人们爱用紫薯煲汤...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养
