泡椒兔
□ 作者：秀逗 ‖ 来源：秀逗美食博客 2012-02-27 14:46:38
周末在家----泡椒兔
上次在小楼同学家还吃了自贡的璧山兔，突然想念起那细嫩的兔肉，于是请教一番，打算周末操练一下，但是完完全全被我整成了泡椒兔，还是多好吃的，就这么一碗足足吃了两天，肉吃完了，用汤继续煮蘑菇、豆腐，最后一道汤还用来煮了碗面。
泡椒兔
材料：兔子半只，把肉剔下来切成小块，加料酒、淀粉腌一段时间。
泡姜、泡椒、青椒、大蒜、干辣椒、花椒、八角、豆瓣、金针菇、莴笋。
泡椒兔的做法
1、锅里倒多点油，烧热后倒入兔肉稍微炒一下，没有血色就可以捞起来了。
2、然后把所有佐料类的倒进去炒香。
3、加水烧开。
4、将兔肉和金针菇丢下去煮一煮。
5、最后放青椒。
6、莴笋切成丝放在碗里，然后把锅里的全倒进去就可以开吃了。
补中益气，止渴健脾，凉血，解热毒，利大肠。《本草纲目》认为，吃兔肉能止消渴(糖尿病)。兔肉(尤其是野兔肉)带有土腥气味，因此在烹制前，一定要用清水反复浸泡，彻底除去血水，才能除净异昧，突出兔子肉的特殊芳香滋味...[更多]
煲汤网小提示
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