汆小丸子豆腐汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-07-17 11:29:11
汆小丸子豆腐汤
原料:猪精肉150克,豆腐250克,鸡蛋1个,精盐8克,味精8克,胡椒粉10克,植物油250克,蒜茸5克,姜末5克,明油10克,汤500克,淀粉20克。
汆小丸子豆腐汤的做法
1、将猪肉剁成泥,加精盐、味精、料酒、鸡蛋、姜末、淀粉和成肉馅,用手挤成小丸子,用油炸熟捞出。豆腐切成方丁。
2、锅内放入底油烧热,用姜末、蒜茸炝锅,添汤,加料酒、精盐、味精、胡椒粉,把豆腐和炸好的丸子放里,汆约5分钟,淋入明油出锅即可。
煲汤网特别提示:丸子香,豆腐嫩。
湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会