香辣猪手煲
□ 作者：放飞的心 ‖ 来源：放飞的心美食博客 2013-07-18 20:46:48
香辣猪手煲
持续飚升的气温让胃口尽失，在持续了几天的素食后，儿子终于忍不住开始发飚了：“我要吃肉”。嘿嘿，也真是难为他了，毕竟是孩子，年轻人的胃口不会因为天气的原因而骤减，他们的胃口永远都是那么的旺盛。
不得不说，辣椒是极好的开胃剂，在辣椒的刺激和诱惑下，即使是在这炎炎夏日仍然能激发你最强烈的食欲。特别是经过久炖后的辣椒，辣味充分的融入其中，这样的滋味才更明显也更持久。
香辣猪手煲
原料：猪手、黄豆、凉油、白糖、香料、姜片、料酒
香辣猪手煲的做法
1、黄豆提前浸泡，猪手焯水后洗净，各种香料、辣椒备用。
2、起油锅，凉油中加入白糖，白糖烧起沫时便可以投入猪手翻炒，加酱油补色，投入香料、姜片、料酒。
3、旺火烧开后改小火，最好倒入沙锅内慢慢煨炖。
4、经过两小时的慢火炖煮，香味和辣味已经渗透在肉里，黄豆软烂香浓；辣味已经充分的释放在里面。
味道很是浓郁。
