土伏苓猪骨汤
□ 作者：宅与路上 ‖ 来源：宅与路上美食博客 2013-05-20 11:17:33
最近时不时窜上34度的高温和频发的台风暴雨预示着深圳正式进入酷热的夏季了，南方的热与北方最大的不同就是湿热，在北方时，通常夏季注意防暑降温就行了，而南方还要多注意一个去湿。
高温伴随着高湿对人体健康有很大的负面影响，湿热交加容易产生湿邪，湿邪常使人无精打采，全身乏力，胸闷心悸等，我前段时间就总是感觉到疲劳，去医院体检，各项检查结果都正常，估计就是湿邪在作祟。以前还对广东人经常喝去湿汤不以为然，现在看来一个地方的习俗是有其科学根据的，广东的煲汤文化与这里长年湿热的气候有密切关系，是人们积极适应自然的体现，具有浓厚的地域特色。
正好这两天有北方网友问我在广东有没有学煲广东汤，煲汤自然有，不过因为通常煲汤的步骤都差不多，无非就是新鲜肉类食材飞水，加不同的辅料小火慢煨罢了。
土伏苓猪骨汤
原料：土伏苓、猪骨、姜、醋、盐
土伏苓猪骨汤的做法
1、新鲜土伏苓去皮，削小片，尽量削薄一点，实际用量远比照片上多哦。
2、猪骨泡洗干净，飞水。
3、土伏苓、猪骨放入沙煲，加开水适量、姜一块，大火烧开后，撇去浮沫，滴入香醋两三滴，转最小火煲3小时以上，关火前加少少盐调味即可。
