羊肉炖红萝卜
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-02-10 13:43:27
羊肉炖红萝卜
原料:羊肉500克,红萝卜250克,生姜3片,黄酒2匙,橘皮1块,植物油适量,精盐、酱油各少许。
羊肉炖红萝卜的做法
1.将红萝卜洗净切片备用。
2.羊肉洗净切片,同生姜共入热油锅中翻炒5分钟,加入黄酒、酱油、精盐和少量冷水,焖烧15分钟,盛入沙锅内。
3.再加红萝卜、橘子皮和冷水3大碗,旺火烧开后改小火慢炖2小时,至肉酥烂离火即可。佐餐、下酒均可,当菜食用。
功效:壮阳补血。暖胃补虚,祛风除寒。适用于阳虚的畏冷、腹痛、手脚不温者。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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