冬菇荸荠腊鸭汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-05-04 09:17:00
冬菇荸荠腊鸭汤
材料：腊鸭200克，冬菇75克，荸荠25克，姜适量，盐适量，白糖适量。
冬菇荸荠腊鸭汤的做法
1．将腊鸭用热水洗净，撕掉皮。
2．将冬菇用清水浸软，去蒂。
3．将荸荠去皮，洗净，切对边。
4．瓦煲内加适量清水，以大火煲沸，加入腊鸭、荸荠、姜烧滚。
5．转至小火煲10分钟，加入冬菇和适量白糖，再煲10分钟，加入盐调味即可。
特别提示：此汤为广东民间有名的冬日润燥汤品。冬菇和清热凉血的荸荠、下火的腊鸭搭配，能润燥补益，男女老少皆宜。
每100克荸荠鲜品中，含碳水化合物21.8克，蛋白质15克，脂肪0.1克，粗纤维0.Sg，钙5毫克，磷68毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.01毫克，维生素B，0.04毫克，维生素B：002毫克，维生素C3毫克，烟酸0.4毫克等。荸荠含有不耐热的抗菌成分荸荠英。...[更多]
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