马蹄银耳汤
□ 作者：玉池桃红 ‖ 来源：玉池桃红美食博客 2012-11-20 01:25:00
清热泻火的马蹄银耳汤
这段时间天气真是不稳定，周围好多人都感冒了，俺也没能扛得住，嗓子痛、发烧、还咳嗽。除了积极的吃药，俺还炖了这马蹄银耳汤，希望能去去火哦。
荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。在呼吸道传染病流行季节，吃马蹄有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。
马蹄银耳汤
原料：马蹄(又称荸荠)，银耳一朵，枸杞一小把，冰糖适量(可以根据自家人的口味来调整多少)。
马蹄银耳汤的做法
1．银耳提前泡发。荸荠洗净去皮对半切块，枸杞用凉水泡上。
2．银耳入锅，加足量水，大火烧开，转小火煮炖半小时，加荸荠与冰糖继续熬30分钟至银耳变得粘稠，临关火前2分钟加入泡好的枸杞即可。
银耳的营养价值1 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养
