枸杞肝肉鸡蛋汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-03-20 09:55:27
枸杞肝肉鸡蛋汤
原料：枸杞500克，猪肝200克，猪瘦肉200克，鸡蛋3个，生姜2片，姜汁、烧酒、生抽、白砂糖各少许，生粉适量。
枸杞肝肉鸡蛋汤的做法
1．将精盐、姜汁、烧酒、生抽、白砂糖和生粉适量拌匀，调开成腌料，备用。
2．猪肝和猪瘦肉用清水洗干净，抹干水，分别切薄片，加入腌料拌匀，使腌透入味，备用。
3．枸杞用清水洗干净，摘取叶片，枸杞梗捆成一扎，备用。
4．生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切2片，备用。
5．将枸杞和生姜放入锅内，加入适量清水，用猛火煲至水滚，然后用中火继续煲片刻，取出枸杞梗，放入猪肝、猪瘦肉煲熟，再放入枸杞叶，候再滚时将全部用料捞起上碟，然后将鸡蛋逐只去壳，放下汤内慢火浸着，直至鸡蛋熟时捞起放在菜面上，可以蘸生抽、熟油作菜食用，汤水以精盐调味，即可佐膳饮用。
功效：滋养肝肾，补益明目，强健身体。
枸杞头为枸杞的嫩茎叶，又名天精草、地地菜、枸杞菜等，是一种带有清香苦味的佳蔬。每100克鲜品枸杞头含蛋白质3克，脂肪1克，碳水化合物8克，钙15 S毫克，磷67毫克，铁3 4毫克，胡萝卜素396毫克，维生素B1023毫克，维生素B2033毫克，维生素C3毫克，烟酸1 7毫克，以及...[更多]
煲汤网小提示
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