红薯银耳枸杞羹
□ 作者：玉池桃红 ‖ 来源：玉池桃红美食博客 2011-12-30 21:42:43
天冷，来一碗暖暖的红薯银耳枸杞羹吧
红薯，又称甘薯、番薯、山芋、地瓜等，红薯的营养很丰富，含有糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、C和钙、磷、铁等。
根据科学研究，吃红薯不会使人发胖，相反，红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
红薯与银耳搭配也是不错的选择哦，既美容养颜，又能瘦身苗条，哈哈，既能多吃，又不怕发胖，何乐而不为呢？
红薯银耳枸杞羹
原料：红薯1个，干银耳1朵，枸杞子数粒。
红薯银耳枸杞羹的做法
1．干银耳用温水泡发至软，红薯削去皮，切成小块，枸杞子洗净。
2．将泡好的银耳洗净，放入锅中，加水煮至软糯。
3．将红薯小块放入继续煮约10分钟至红薯熟。
4．再将枸杞子放入，煮5分钟即可。
特别提示：喜欢甜的可以适当再放些冰糖，但我用的是甜甜的红芯红薯，感觉红薯的甜度已够了，就没放糖了。
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