粉皮鱼块煲
冬日里温胃养胃的最温暖的家常菜——粉皮鱼块煲
冬季，由于寒冷的刺激，人体的植物神经功能会发生紊乱，胃肠蠕动的正常规律被扰乱，是胃病的多发季节。
而且，冬季饮食的营养特点，则是进补一些高热量、高脂肪的食物，即增加热量，在三大产热营养素中，蛋白质则成了首选之品，并且一味地依赖高热量的食物御寒，过多地食用甜腻、高蛋白、肉类、油脂的食物和酒类等，则容易导致肠胃不适的发生。
那么胃也会闹情绪，总是感冒，清清淡淡、温和适口的菜肴才是冬季养生的关键。可多食蔬菜如萝卜、胡萝卜、辣椒、土豆、菠菜等及柑桔、苹果、香蕉等水果，同时增加动物肝、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类等以保证身体对维生素A、维生素B1、维生素B2等的需要。
冬季正是食补的最佳时刻，在享受美味的过程中，调理新陈代谢，保持体内循环平衡。因此，妥善调理冬季食谱和食量，是冬季自我保健的关键。
鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但是鱼的种类繁多，不同的鱼所包含的种种营养是不同的，而且也就有着不同的保健功能。
草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。
这道粉皮鱼块煲，在鱼中加了粉皮，鱼汤鲜美，粉皮爽滑，放了一点豆瓣酱让味道更浓郁鲜香。
粉皮鱼块煲
材料：草鱼1条、粉皮100克。
调味料：酱油、料酒、豆瓣酱、糖、葱、姜、蒜、清汤、香油。
粉皮鱼块煲的做法
1、将鱼洗净，去腥线，去头切成块。
2、葱、姜、蒜洗净切成末，粉皮掰成小块用开水浸泡一下待用。
3、锅中倒油，油六七成热时放入入鱼块煎至两金黄盛出。
4、锅内放油，油热放入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味，加入料酒、酱油、清汤、糖、鱼块。
5、开锅后改用小火焖至汤汁浓稠。
6、倒入粉皮，再倒入沙锅内小火烧开，淋入香油出锅即可。
草鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质26.6克，脂肪8.9克，钙160毫克，磷312毫克，铁9.3毫克，维生素B2 0.17毫克，烟酸2.2毫克。其肉质肥厚细嫩，可清炖、红焖、红烧、蒸、炸等；头、肠可单独做成菜。每餐摄入量200克...[更多]
