银鱼萝卜粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-01-16 11:00:45
银鱼萝卜粥
原料：大米100克，白萝卜75克，小银鱼干25克，芹菜25克，生姜3克，精盐、胡椒粉、香油各少许，清水适量。
银鱼萝卜粥的做法
1．小银鱼干用温水洗净，沥水；白萝卜刮皮洗净，切成细丝，与少许盐拌匀腌3分钟，沥去汁水；芹菜洗净，切碎；生姜刨皮洗净，切细丝。
2．汤锅上火，添入适量清水烧开，下入洗净的大米、姜丝和小银鱼干，以旺火煮沸，再转用文火熬煮成稀粥，纳入白萝卜丝和芹菜碎，续煮约10分钟，加精盐、胡椒粉和香油，搅匀离火，盛碗食用。
特点：萝卜丝软烂，味道清香咸鲜。
大厨提示
1．如选用的是鲜银鱼，在初加工时应去除内脏，且要用料酒和少许盐腌渍。
2．因小银鱼干有咸味，要控制好加盐量。
健康提示：银鱼味甘、性平，归脾、胃经；有润肺止咳、善补脾胃、利水的作用；白萝卜有下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便之功。
小菜搭配推荐：酸辣炒韭菜。搭配理由：此小菜可温肾助阳，温中开胃，散淤消肿。搭配银鱼萝卜粥食用，对秋季肺虚咳嗽、脾虚气弱等症有很好的滋补改善作用。
银鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质17.2克，脂肪5.6克，维生素E 1.86克，钾246毫克。世界营养学界认为，银鱼不去鳍、骨，属于“整体性食物”，营养完全，利于增强免疫功能和长寿...[更多]
煲汤网小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
