四乌补益汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-12-06 10:59:52
四乌补益汤
原料：乌豆150克，光乌鸡1只，首乌25克，乌枣6个，生姜3片。
四乌补益汤的做法
1．乌豆、首乌、乌枣去核均洗净，浸泡。
2．乌鸡洗净，去肠杂、鸡尾部。
3．将以上诸料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，用武火煲沸后，改为文火煲约2.5小时，调入适量食盐和生油便可。乌豆、乌鸡可捞起拌酱油佐餐用，此量可供3～4人用。
特点：补肝肾，益气补血，健脾和胃。
“四乌”为乌豆、鸟鸡、首乌和乌枣，乌豆即广州人谓之黑豆，在豆类中蛋白质最高，有长筋骨、悦颜面、乌须发、明目宁心和延年益寿之功。乌鸡与一般鸡肉相比，它有10种氨基酸，含量高、其蛋白质、维生素B2，维生索E、磷、铁、钾、钠的含量更高，所以人称为“名贵的食疗珍禽”。首乌是有名补益的中约材，有补肝肾、益气血、乌须发、通便秘的功效。乌枣又称黑枣，维生素C含量特高、有益气补血、健脾和胃、润心肺、缓阴血、生津液、悦颜色，通九窍的功效。
何首乌含有脂肪、糖类、卵磷脂等，块根还含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素-6-甲醚、土大黄苷、大黄酚蒽酮等药用有效成分。何首乌藤茎含大黄素、大黄素-6-甲醚，p-谷甾醇、大黄素-8-0-p-D-单葡萄糖苷。...[更多]
煲汤网小提示
桑椹和首乌能一起吃:桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老，是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。若与首乌、旱莲草搭配食用，其营养更丰富，对肝、肾两虚所致的头发早白、眩晕有一定
乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用，有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。
