韭笋肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-09-03 19:53:48
韭笋肉汤
原料:净猪肉50克，嫩豆腐300克，熟冬笋35克，韭菜和酱油各25克，精盐、味精各适量，料酒5克，奶汤250克，湿淀粉和熟猪油各15克。
韭笋肉汤的做法:
将豆腐洗净，投入沸水锅中焯透，捞出切成片；猪肉切成细丝，投入煮沸的奶汤中划散，加入豆腐片、料酒、味精、酱油和精盐烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，撒入熟冬笋丝和韭菜段，淋入熟猪油搅匀，出锅盛入汤碗中即成。
特点:豆腐油润，韭菜香脆，昧鲜滑嫩，补中益气，生津润肠。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
