海参豆腐煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-01-10 09:52:03
海参豆腐煲
原料：水发海参300克，嫩豆腐300克，鸡蛋清30克，水发香菇片15克，青菜心3棵，鲜牛奶150毫升，鸡汤、花生油、葱花、姜末、湿淀粉、精盐、味精、黄酒各适量。
海参豆腐煲的做法
1．青菜心洗净后剖成条。水发海参洗净，入沸水中焯一下捞出，切片。
2．嫩豆腐加入鲜牛奶、鸡蛋清、味精、精盐搅匀，上屉蒸20分钟取出。
3．炒锅置火上，加油烧至六成热，加入葱花、姜末煸炒出香味，下入海参片熘炒，烹入黄酒翻炒均匀，加入鸡汤、水发香菇片及青菜心，加精盐、味精调味，用湿淀粉勾芡即成。
4．将煨好的海参煲起锅装入汤盘，海参放在盘中间，香菇片、青菜心围盘边，冉将蒸好的奶汁豆腐放在海参四周即成。
爱心提示：此汤煲适用于治疗慢性心脏病及贫血出现阴血不足、面黄无华、口舌干燥等。
海参别名刺参、沙嘤、海鼠、沙参，为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。生活在海底的棘皮类动物，形如黄瓜，体表肉质突起，黑褐色。主要分布于我国的黄海、渤海。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
