小鱼汤
15分钟滚一锅奶白鲜美甘甜的小鱼汤
昨天在市场看到有新鲜的小鱼卖，每次看到小鱼，我都会买些来煲汤，这种小鱼是我常买的品种，不过记不得叫什么名字了。这种小鱼便宜的时候才卖3元一斤，贵的时候卖到14元一斤，反正各种价钱我都买过，这次买的是6元一斤，我买了两斤用来煲汤。
鱼汤不但富有营养，味道鲜美,而且易于消化，是海边人家最爱的汤水，用小鱼来煮汤，味道更鲜美噢！鲜美的鱼汤，非常适合秋冬季节，滋补的鱼汤，一家老小都能喝噢！
很多人认为鱼汤很腥，其实煮鱼汤时有很关键的一点：就是一定要先将鱼煎一下！
有些人只是把水烧开，然就把洗干净的鱼放进去煮，这样煮出来的鱼汤是带有些腥味而且汤水是清清的。
只要将鱼煎一下，加些姜片一起煮，这样煮出来的鱼汤不仅不腥，而且汤水颜色奶白。
非常简单却鲜美滋补的小鱼汤
材料：小鱼1000克、清水3大碗。
调味料：玉米油1大匙、盐1小匙、葱少许、香菜少许、姜片几片。
小鱼汤的做法
1．将小鱼清洗干净沥干水份，热锅，锅内倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香。
2．将小鱼倒进锅内，轻轻的晃动锅，使小鱼不要沾锅。
3．保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内。
4．盖上锅盖，中火煮15分钟左右。
5．加入1小匙盐。
6．加入香萄和香菜，一锅鲜甜味美的小鱼汤就做好了。
特别提示：
1．因为是小鱼，所以煎的时候尽量不要翻动，翻动会使小鱼破碎。
2．大火煎一下，加入清水或是开水都是可以的。
3．如果是给孩子吃，请过滤一下，以防鱼刺噢。
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质18 5克，脂肪3 4克，糖类4 8克，维生素A 1微克，维生素B1 0 06毫克，维生素B2 0 11毫克，烟酸3 6毫克，维生素E 0 49毫克，钾215毫克，钠81 6毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁1 8毫克，锰0 05毫克，锌0 85毫克，铜0 11毫克...[更多]
煲汤网小提示
豆腐和鱼能一起吃:豆腐含钙较高，而鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率，豆腐煮鱼还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病
豆腐和鱼或海带能一起吃:风味特别，营养极其丰富，可使人体对钙的吸收率提高20多倍，避免降低甲状腺功能
