芋子汤
□ 作者：宅与路上 ‖ 来源：宅与路上美食博客 2014-03-16 11:06:27
平凡食材成就鲜香四溢的暖身汤----芋子汤
烹饪不以食材贵贱论英雄，小食材也能成就大味道，芋子汤就是这样一道鲜香四溢、适合秋冬季的暖身汤。
这是一道福建菜，百吃不腻，我是跟我们家兔子学的，没试过的人想象不出它的味道，汤鲜味美，滑腻软糯，带着浓浓的胡椒香味，寒冷的天气，这样一碗汤拌饭下肚，五脏六腑顿时都温暖妥贴了。
喜欢辣的可以加上辣椒粉，最后洒青蒜比香葱效果更好，白的红的绿的也更加赏心悦目。
好的芋子是这样的：久煮后软而不烂，中间软糯粘腻，别提多好吃了。
芋子汤
主材：芋子
配料：葱
调味料：盐、料酒、生抽、胡椒粉
芋子汤的做法
1、芋子洗净去皮切厚片。
2、热锅热油，爆香葱花后下芋子翻炒，炒至芋子微微发黄。
3、加入适量开水，大火煮开后转中火煮约10分钟。
4、烹入适量料酒，加少量生抽，加盐调味。
5、再次煮开后关火，洒葱花和胡椒粉推匀即可。
特别提示：芋子有粉的、滑的和硬的三种，前两种都好吃。
