红萝卜鲩鱼粥
□ 作者：飘儿78 ‖ 来源：飘儿78美食博客 2013-10-03 14:23:14
早上去市场原本打算买点肉丸和粉肠回家做肉丸粉肠粥的，但找遍整个市场也找不到卖粉肠的，最后就买了鲩鱼回家弄鱼粥，加了点红萝卜，这粥看起来非常漂亮，感觉香菜和鱼粥特别配，很香浓。
鲩鱼也即是大家平时叫的草鱼。草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草苞、草根（东北）、混子等。是四大家鱼之一。是中大型鱼类。草鱼亦称“鲩”，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草为食，故北方饲养草鱼也较多。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰黄色，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。
红萝卜鲩鱼粥
主料：皖鱼肉300G、红萝卜100G
配料：大米、盐、姜、料酒、鸡精粉、酱油、香菜、水各适量
红萝卜鲩鱼粥的做法
1、将鲩鱼肉洗净后切片用盐抓一下
2、将切成条的姜放入鱼里倒入少许料酒拌匀
3、锅里放入适量大米和水煮到大米开花
4、粥煮开后加入红萝卜粒煮五分钟
5、将鲩鱼肉倒进粥里拌匀煮二分钟
6、加入少许鸡精粉拌匀
7、加入酱油拌匀即可熄火
8、切碎的香菜洒上去拌匀即可
特别提示
1、鲩鱼肉用盐抓过比较入味
2、鲩鱼肉煮二分钟就好了，不要煮太久
煲汤网小提示
白萝卜和红萝卜不能一起吃:白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了
