干贝淮山羹
□ 作者：田园 ‖ 来源：田园美食博客 2013-07-16 22:53:48
这么多年在多伦多买的淮山都是口感脆脆的这一种，就没有见过粉的，所以也就一直没做这道淮山羹。我都已经放弃寻找了，却无意中买到了这粉粉的淮山，买的时候也不知道是粉的还是脆的，煮了才知道，这里也求教各位大虾，如何挑选和分辨淮山的不同？
轻松做出上好汤羹--干贝淮山羹
材料：干贝（元贝）5、6颗、淮山250克、猪骨头汤1000毫升、枸杞子1小把、细葱花2汤匙。
调味料：盐适量、蚝油1/2茶匙。
干贝淮山羹的做法
1、干贝泡软（没有这种大的干贝，可以用等量普通的干贝代替），在滚水里焯一下捞出，压碎成细丝。
2、淮山去皮切片，用刀拍碎，再剁细。
3、汤锅里放少量的油，把葱花炒香，再倒入干贝丝炒至出味，倒入事先准备好的猪骨头汤，中火煮10分钟。
4、再倒入淮山茸，搅拌均匀后加入枸杞子再煮几分钟，放调味料即可起锅。
煲汤网小提示
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