太白鸭汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 00:23:24
太白鸭汤
原料:鸭子1只，瘦猪肉150克，青菜心300克，鲜汤1500克。枸杞子25克，碎三七15克，面粉200克，精盐、味精、葱、姜、料酒、胡椒粉各适量。
太白鸭汤的做法
1．将鸭子宰杀洗净去内脏．用清水煮透；将碎三七10克砸碎，5克研成粉；瘦猪肉剁成泥；青菜心洗净用开水烫后，剁成泥；面粉和成面团；葱七成切段，三成切末；姜一半切片，一半捣汁。
2．将碎三七、枸杞子、葱段、姜片塞入鸭子腹内，让鸭腹朝上，加入鲜汤、料酒、胡椒粉，再把三七粉撒在鸭胸脯上，上笼蒸烂。
3．将肉泥与青菜泥加精盐、味精、胡椒粉、姜汁、葱末调成馅，面团做成剂子，包成30个小饺子。
4。鸭子熟后，将饺子煮熟，同时取出鸭子与饺子同放入汤盆内即可食用。
特点:汤、菜、饭完美结合，独具特色。
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煲汤网小提示
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冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。
