骨头白菜煲
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-06-20 11:08:42
骨头白菜煲
操作时间:90分钟
原料:白菜嫩叶500克,猪脊骨200克。
调料:精盐2小匙,味精1小匙,胡椒粉少许,清汤适量。
骨头白菜煲的做法
1、将白菜嫩叶用清水洗净,撕成大块,放入沸水锅中焯烫一下,捞出过凉,沥去水分。
2、将猪脊骨砍成大块,放入清水锅中烧沸,焯烫5分钟,捞出冲净,沥去水分。
3、净锅置火上,加入适量清汤,放入脊骨块烧沸,转小火煮约1小时。
4、再放入白菜叶煮熟,然后加入精盐、胡椒粉煮约5分钟,再加入味精调味即成。
此汤特色:鲜香可口
特别提示
白菜富含粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能,对预防肠癌有良好效果。
现代营养学的研究表明,白菜有很高的药用价值,具有医食兼有的此汤特色,其所含的钙能促进骨骼和牙齿的生长,维持神经肌肉的正常活动,并帮助血液凝结。
白菜别名菘、黄牙菜、黄矮菜、黄芽白菜、结球白菜。黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山东、江苏、浙江等地均有栽培。其变种甚多。素有“菜中之王”的美誉。相传齐白石先生有一幅写意的大白菜图,画面上点缀着鲜红...[更多]
煲汤网小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用