蛋蓉鲜鱼羹
专门为考生量身制作的养精蓄如安神餐----蛋蓉鲜鱼羹
再过3天2012年的高考就要来临了，紧随其后的就是中考，这一阶段无论是孩子还是家长都承受着巨大的压力，我就是其中之一，俺家小子就是今年的中考考生，这最后的冲刺阶段把孩子和家长都折磨的够呛，睡眠严重不足，导致孩子胃口不好，情绪也不稳定，脸上还起了不少‘痘痘’，真让人心疼。
面对紧张的复习和考试压力，很多考生都神经衰弱，平时可以用一些饮食来进行调节，适当多吃点海产品，对减轻压力有一定的帮助。海产品富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、尼克酸等多种营养素，能促进大脑的生长发育，防治神经衰弱。考生切忌吃太油腻的食品，所以烹饪方式最好少用油炸，尽量选用清蒸、汤羹、清炒、炖煮为佳。
今天的这道蛋蓉鲜鱼羹特别适合考生食用，营养丰富，清淡适口，汤汁鲜美，鱼肉顺滑，强烈推荐哈！
蛋蓉鲜鱼羹
原料：新鲜鱼肉200克(最好是活鱼，我用草鱼)、鸡蛋1个、鸡汤1大碗。
调料：熟猪油1大勺(植物油也可)、香油1/2茶勺、水淀粉1大勺、盐少许、鸡精1/3茶勺、料酒少许、葱段姜片各适量。
蛋蓉鲜鱼羹的做法
1．鱼收拾干净，去头尾，沿着鱼骨剔下鱼肉。
2．片去大鱼刺。
3．将鱼肉鱼皮朝下放在案板上，再沿着鱼皮将鱼净肉剔下。
4．鱼皮不要。
5．然后将净鱼肉切成0.4厘米见方的小丁。
6．炒锅倒油烧热，下葱段、姜片煸出香味，烹入料酒。
7．加鸡汤。
8．用漏勺将葱段、姜片捞出不要。
9．将鱼肉丁倒入锅中，加少许盐烧开煮约1分钟。
10．用水淀粉勾芡。
11．并将鸡蛋打匀，慢慢淋入锅中，用勺子搅拌，使蛋液均匀的与汤汁混合。
12．再放入鸡精、香油调味，即可盛出。
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质18 5克，脂肪3 4克，糖类4 8克，维生素A 1微克，维生素B1 0 06毫克，维生素B2 0 11毫克，烟酸3 6毫克，维生素E 0 49毫克，钾215毫克，钠81 6毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁1 8毫克，锰0 05毫克，锌0 85毫克，铜0 11毫克...[更多]
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西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
