天麻乌鸡汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-02-07 19:40:21
从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能比拟，被人们称作“名贵食疗珍禽”。
天麻乌鸡汤
材料：乌鸡半只，天麻50克，红枣20克，枸杞、老姜片各10克，盐、白胡椒粉各适量。
天麻乌鸡汤的做法
1．乌鸡洗净切成大块，氽水；天麻用温水泡24小时，泡软后就可以切成片。
2．取砂锅，加入适量冷水，放入老姜片、天麻片、红枣、乌鸡一起大火烧开10分钟，转小火炖1个半小时。
3．加入枸杞、盐、白胡椒粉再炖20分钟起锅。
煲汤功效：天麻有医治惊风和神志昏迷、提气益神的作用。
特别提示：天麻分为春麻和冬麻。春季采挖的叫春麻，这时候的块茎正要出牙，冬季采挖的叫冬麻，这时候，块茎枯萎。两者相较，冬麻的质量和功效要好于春麻。
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多...[更多]
煲汤网小提示
乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用，有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。
乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁，能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用，能为孕妇提供有用的营养成分。
