牛肉萝卜煮河虾
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-07-04 18:24:39
牛肉萝卜煮河虾
操作时间:90分钟
原料:牛脯、白萝卜各200克,河虾150克,胡萝卜100克。
调料:葱段、姜片各20克,八角2粒,香叶5克,精盐、味精、鸡精各1小匙,香油1/2小匙。
牛肉萝卜煮河虾的做法
1、将牛腩去除筋膜,洗净,切成块;白萝卜、胡萝卜均去掉菜根,削去皮,洗净,切成块。
2、锅中加水烧沸,放入白萝卜、胡萝卜焯烫一下,捞出沥干;河虾去掉虾头和外壳,取净虾肉,用清水洗净,沥水后挑除沙线。
3、锅中加水烧沸,放入牛肉块汆透,再加入葱段、姜片、八角、香叶,改小火炖约1小时。
4、然后放入白萝卜块和胡萝卜块,再加入河虾,改用中火续煮约10分钟至牛腩肉熟烂。
5、加入精盐煮匀,放入鸡精和味精,淋入香油,离火出锅倒在汤碗内,上桌即可。
此汤特色:浓香适口
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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