木耳豆腐羹
□ 作者:红姨 ‖ 来源:红姨美食博客 2013-04-24 09:25:41
春季过敏先清肺----排毒木耳豆腐羹
北方的春季多风干燥,空气中粉尘含量较高,人体的呼吸道遭了秧,导致很多人患上了呼吸道的疾病。面对春季过敏性春咳,最要紧的是预防,出门要戴口罩,以隔离粉尘对口鼻的直接接触;在饮食上也可多吃一些帮助我们清肺的食物。
黑木耳具有“天然清道夫”之称,具有清肺益气的功效,其含有的胶质还能促进消化道内残留杂质排出体外,在干燥多风的春季多吃些木耳最好不过了。今天这道木耳豆腐羹不仅能够清肺排毒,其中的豆腐有很好的补钙效果,很适合在春季补钙的黄金期食用。
木耳豆腐羹
原料:木耳、豆腐、火腿、水淀粉、葱、姜、油、盐、鸡精
木耳豆腐羹的做法
1.豆腐冲洗一下,切小块。
2.火腿切小丁。
3.木耳泡发,切小块。(木耳用煮熟的米汤泡发,口感最好)
4.坐锅烧开水,下入豆腐焯一下即可捞出,以去除豆腥味。
5.锅内水不用倒掉,继续下入木耳焯烫片刻,即可捞出。
6.下入火腿丁,焯烫一下即可捞出,放入少量火腿丁,起到提味、促进食欲的作用。
7.炒锅烧热,倒入适量油,放入葱姜末煸炒。
8.下入木耳、火腿翻炒几下。
9.锅中倒入适量清水。
10.下入豆腐,烧开锅。
11.开锅后,加适量盐、鸡精,调味。
12.再勾薄芡儿,撒少许香油、香葱,即可出锅。
糯米有补中益气、养胃健脾、止泻、解毒疗疮等功效,可用于虚寒性胃痛、胃十二指肠溃疡、气虚自汗等病。但因其不好消化,不宜食之过量,老年人、小孩、脾胃虚弱者尤应注意。 ...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会