肉丝金针汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-21 21:37:06
肉丝金针汤
材料：金针菇125克，猪瘦肉75克，干豆腐（豆皮）50克，葱段、姜片各10克，料酒15克，精盐、鸡精各3克，味精0.5克，湿淀粉2克，鲜汤650克，香油5克。
肉丝金针汤的做法
1．金针菇切去老根，洗净。干豆腐、猪瘦肉均切成丝。肉丝用料酒5克、精盐1克、湿淀粉拌匀入味上浆，下入鲜汤锅内烧开。
2．下入金针菇、余下的料酒和精盐、鸡精烧开。
3．下入干豆腐丝、葱段、姜片烧开，煮至熟烂，拣出葱段、姜片不用，加味精，淋入香油，出锅装碗即成。
特点：色泽美观，口感爽嫩，汤汁醇香。
煲汤网特别提示：原料丝一定要切得粗细均匀。
食材功效：金针菇富含锌，常食对儿童有促进记忆、开发智力以及增加身高和体重的作用。猪瘦肉富含蛋白质、铁、锌、B族维生素等，常食对儿童有助长肌肉和身体发育的作用。干豆腐富含蛋白质、钙、磷、铁等，常食对儿童脑神经发育有促进作用，并能增强记忆力。此汤富含锌、铁等营养素，常食有益于儿童身体和智力发育。
每100克鲜金针菇含蛋白质26克、脂肪06克、膳食纤维1.1克、碳水化合物4.7克、灰分0.8克、胡萝卜素30ug、视黄醇当量5ug、硫胺素0.16毫克、核黄素027毫克、烟酸3.3毫克、维生素E1.40毫克、钾260毫克、钠1.8毫克、钙微量...[更多]
煲汤网小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
