蒸炸芹菜
原料：芹菜500克，猪瘦肉末50克，植物油250克（实耗50克），鸡蛋1个，黄油50克，面糊250克，精盐、五香粉、辣酱油、味精、胡椒粉、淀粉、清水、牛肉松各适量。
蒸炸芹菜的做法：
1.将猪瘦肉末放精盐、五香粉、味精、辣酱油、鸡蛋、淀粉和清水搅拌均匀，放入大碗内。
2.取250克芹菜去根、叶洗净，切成碎末，撒在肉末上面，再将碗入蒸锅，隔水蒸约15分钟待用。
3.余下的250克芹菜去根和叶，洗净后切段，撒下糖盐和胡椒粉拌匀，然后放入面糊中蘸匀，放入七成热的油锅中炸黄，盛入盘的一边，上面撒少许黄油。
4.将蒸好的芹菜取出，撒上少许味精拌匀，放在盘的另一边，中间放些牛肉松将蒸菜与炸菜隔开即成。
功效特点：此菜黄绿相间，酥绿清香，尤对妊娠高血压者有益。
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