软煎草鱼饼原料:活草鱼一条1000克，鸡蛋2个，荸荠50克，冬笋25克，水发香菇25克．油菜心50克，淀粉、烹调油、盐、葱、姜各适量。
软煎草鱼饼的做法:
①将鱼洗净，去鳞、内脏、头、尾，剔出鱼肉，去鱼刺，将鱼肉剁成鱼茸。荸荠洗净，去皮拍松，剁成米粒状。冬笋、香茹洗好切片，菜心洗好备用。
②鱼茸放入碗内，放蛋清及适量的淀粉、水、盐、葱汁、姜汁．搅拌上劲，再放烹调油、荸荠搅拌均匀。
③锅上火，放油烧至四成热。将拌好的鱼茸挤成圆形入锅，用勺将鱼茸丸压扁成饼形．鱼饼两边来回翻煎。待鱼饼煎至松饮时即可取山。
④原锅下油少许，放入笋片、香菇、菜心略煸炒，放盐、鱼饼及水淀粉适量．用炒勺轻轻推动颠翻几下，汤开后即可起锅。
营养特点:此菜色清淡，味鲜美，有肉有菜，搭配合理。鱼肉中含丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸．对胎儿的生长发育及孕妇的身体健康均有益。
为什么儿童不...
